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 □第一部 日本料理の成り立ち

 □第二部 江戸庶民の食事

 □第三部 江戸の菓子・酒

 ■第四部 仙台藩の食と名産品

伊達家の食事 (解説)    ※資料名をクリックすると、解説と内容例(画像)が表示されます。

1A 木村宇右衛門覚書 木村宇右衛門 入江櫟庵写 東北大学附属図書館所蔵

1B 木村宇右衛門覚書 木村宇右衛門 仙台市博物館所蔵

 2 大童家文書・備忘録(「伊達家年中行事記録」) 大童ふみ殿蔵 仙台市博物館寄託
   安政年間(1854〜59)

 3 料理集 3巻 橘川房常 享保18年(1733) 宮城県図書館蔵

 4 四季献立式 森弥平治 写本

 5 奥州名所図会 初編巻一 大場雄淵 斎藤報恩会自然史博物館蔵

 6 「案内名物」湯豆腐書留帳 明和4年(1767)〜明治元年(1868)

 7 伊達家料理一式 復元模型 岩出山教育委員会蔵

 8 仙台料理書

庶民の食事 (解説)

 9 土井八枝「仙臺の方言」 昭和13年(1938) 春陽堂書店

10 百姓条目 享保4年(1719) パネル 仙台市博物館蔵

11 カテ切り器械 パネル 仙台歴史市民俗博物館蔵

12 油締め機 パネル 仙台市歴史民俗博物館蔵 仙台市博物館写真提供

13 天明三癸卯年凶作留

14 民間備荒録 2巻2冊 建部由正撰 男由己等校 文政7年(1824)

15 備荒草木図 2巻2冊 建部清菴(由正)編 杉田勤 校 天保4年(1833)

仙台藩の名産品 (解説)

16 和漢三才圖會 正徳5年(1715)

17 毛吹草 松江重頼 寛文2年(1662)

18 大成武鑑 文政年間(1818〜1830)

19 奧羽觀蹟聞老志 佐久間洞巌編 享保4年(1719)

20 味噌醤油仲間留帳 文政11年(1828) (株)佐々重殿 写真提供

21 [仙台味噌] (株)佐々重殿 撮影協力

22 [白石温麺] 白石市「温麺の館」撮影協力

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