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 □第一部 日本料理の成り立ち

 □第二部 江戸庶民の食事

 ■第三部 江戸の菓子・酒

 □第四部 仙台藩の食と名産品

江戸の酒   ※資料名をクリックすると、解説と内容例(画像)が表示されます。

 1 日本山海名産図会 5巻 蔀関月(しとみかんげつ)画 寛政11年(1799)

 2 手造酒法 1冊 十返舎一九

 3 水鳥記 3巻 茨木春朔

 4 近世奇跡考 5巻 山東軒主人 文化元年(1804)

 5 擁書漫筆 4巻 高田興清 文化13年(1816)

 6 江戸名所図會 「新川酒問屋」 7巻 斎藤長秋撰 男県麻呂孫幸成校 長谷川雪旦画
   天保7年(1836)

 7 拳会角力図会 2巻 2冊 義浪・吾?編述・松好斎等画 文化6年(1809)

 8 座敷芸一杯機嫌前編 十返舎一九 文政4年(1821)

江戸のお菓子

 9 古今名物御前菓子秘伝抄 梅村市郎兵衞編 享保3年(1718)

10 古今名物御前菓子図式 2巻 長谷川良隅 宝暦11年(1761)写本

11 古今名菓秘録 2巻 清談樓主人編 文久2年(1862)

12 砂糖製作記 木村喜之 寛政9年(1797)

13 甘蔗作方砂糖製法口伝書 荒木佐兵衛 享和元年(1801) 写本

14 菓子図譜 写本

15 菓子秘伝書 天保8年(1837)写本

16 南蛮料理菓子拵方 森田四郎右衛門 写本

17 菓子雛形 写本

18 唐菓子譜 文化11年(1814)

19 餅菓子即席増補手製集 十返舎一九 文化2年(1805)写本

20 菓子譜 2巻 原本 二冊
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